注意 iOS 11で写真・動画のiCloud自動同期が強制オンに(こちら)

やり方としては「設定」→「写真」→「iCloudフォトライブラリ」
或いは「設定」→「ユーザ名」→「iCloud」→「写真」→「iCloud フォトライブラリ」を速攻でオフにしないといけない。
あと、「設定」→「写真」→「モバイルデータ通信」→「モバイルデータ通信」をオフにしておくこと!。